Laugenbrezel
Laugengebäck
Die Brezel ist eines der Symbole in der Fahne der Bäckerzünfte. Frische Laugenbrezeln, das ist nämlich was ganz Traditionelles. Zur Herstellung gehören, neben dem „normalen“ Teig, Natronlauge zum Eintauchen und Hagelsalz zum Bestreuen.
Bestandteile:
Weizenmehl, Wasser, Hefe, pflanzliches Öl: Raps, Speisesalz, Gerstenmalzmehl, Weizenmalzmehl, Weizenkleber, Emulgator: E471, Säureregulator: E524.
Nährwerttabelle:
100g enthalten durchschnittlich:
| Energie: | 232 kcal/969 kJ |
| Fett: | 3,1 g/100g |
| -davon gesättigte Fettsäuren: | 0,4 g/100g |
| Kohlenhydrate: | 44 g/100g |
| -davon Zucker: | 1,1 g/100g |
| Eiweiß: | 6,7 g/100g |
| Salz: | 1,3 g/100g |